Wenchang-ji

Wenchang-Hühnchen ist eines der beliebtesten Geflügelgerichte in China, insbesondere in der Stadt Wenchang in Hainan. Es wird angenommen, dass das Gericht während der Ming-Dynastie entstand, als ein Beamter aus Wenchang Hühner aus seiner Heimatstadt mitbrachte und sie dem Kaiser als Geschenk überreichte. Als der Kaiser das mit seinen Hühnern zubereitete Gericht probierte, gefiel es ihm so gut, dass er es Wenchang-Hühnchen nannte. Hühner werden normalerweise mit Kokosnuss- und Erdnusskleie gefüttert, was zu schmackhaftem, aromatischem Fleisch führt. Das Gericht wird normalerweise verzehrt, indem man Hühnerstücke in eine Mischung aus Gewürzen wie Ingwer und Salz taucht. Die übliche Beilage zu dem Gericht ist Hainan-Hühnchenreis, der mit Salz, Hühnersuppe und Hühnerfett zubereitet wird. In den letzten Jahrzehnten hat Wenchang-Hühnchen sowohl in China als auch in Ländern wie Hongkong und Taiwan an Beliebtheit gewonnen.