Wie man einen Schwanz bekommt

Auf Malta gilt Pferdefleisch als lokale Delikatesse, die gelegentlich auf den Speisekarten traditioneller Restaurants zu finden ist. Das Fleisch wird normalerweise als Eintopf zubereitet, der mariniert und dann langsam in einer Rotweinsauce gekocht wird, typischerweise zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Als Beilage wird Pferdefleischeintopf normalerweise mit Bratkartoffeln oder knusprigem Sauerteigbrot serviert.