Wurstsauce

Charcutière-Sauce ist eine reichhaltige Sauce aus Frankreich, die auf der Basis von Sauce Espagnole mit gehackten Cornichons, Zwiebeln, Senf und Weißwein zubereitet wird. Die Sauce ist eine ideale Beilage zu gegrilltem Schweinefleisch und verschiedenen Fleischgerichten, da sie deren Schwere auflockert. Charcutière ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in den meisten Pariser Bistros und schmeckt noch besser, wenn sie in einer Pfanne zubereitet wird, in der das Schweinefleisch gegrillt wurde, da die karamellisierten Säfte den Geschmack und die Farbe der Sauce noch weiter bereichern.