Xie lian yu du

Dieses herzhafte Gericht gehört zur Anhui-Küche, einer der acht berühmten Hauptküchen Chinas. Das Gericht besteht aus eingeweichten Fischmägen und Krabbenfleisch, das in würziger Hühnerbrühe zusammen mit Shiitake-Pilzen, chinesischem Wein, Gewürzen und Würzmitteln gekocht wird. Es wird traditionell heiß gegessen, mit Koriander garniert und mit Gewürzen wie Essig und Chiliflocken serviert.