Heidelbeerkuchen

Huckleberry Pie ist ein traditioneller amerikanischer Doppelkrustenkuchen mit einer süß-säuerlichen Heidelbeerfüllung. Dieses Dessert wird normalerweise hergestellt, indem man einen Kuchenboden mit einer Mischung aus Heidelbeeren, Zucker, Zitronensaft und -schale, Verdickungsmitteln und Butter bedeckt und die Mischung dann mit einer oberen Kruste abschließt. Als Verdickungsmittel werden normalerweise Mehl, Maisstärke oder Tapioka verwendet, während der Füllung oft Zimt und Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, bis er Blasen wirft, goldbraun und knusprig ist, und wird normalerweise warm oder bei Zimmertemperatur verzehrt. Huckleberry Pie ist ein weit verbreitetes Dessert im gesamten pazifischen Nordwesten, wo Heidelbeeren im Sommer ein Grundnahrungsmittel sind. Der Kuchen wird auch oft als wilder Huckleberry Pie bezeichnet, da Heidelbeeren nicht domestiziert wurden und nur in der Wildnis gesammelt werden können. Huckleberry Pie ist in fast jedem Straßenrestaurant in Idaho, Montana, Wyoming, Washington und Oregon zu finden.