Yétissé

Yétissé ist ein traditionelles afrikanisches Gericht aus Guinea. Dieser Eintopf wird mit Fisch wie Thunfisch, Tilapia oder Kabeljau, Gemüse wie Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Maniok sowie Tomaten, Tomatenmark, Brühwürfeln, Palmöl, Peperoni, Ingwer, Okra und Reis zubereitet. Der Eintopf wird geköchelt, bis das Gemüse weich ist, und der gebräunte Fisch wird gegen Ende der Garzeit in den Topf gegeben. Wenn er fertig ist, wird er mit einer Mischung aus zerkleinerter Okra und weißem Reis serviert. Dieses Gemeinschaftsgericht ist zum Teilen gedacht und wird daher oft auf einem großen Teller serviert, mit dem Eintopf in der Mitte und dem Reis rundherum. Yétissé kann auf Wunsch auch mit Rind- oder Hühnchen zubereitet werden.