Youvarlakia

Diese herzhafte griechische Suppe besteht aus zarten Rindfleischbällchen und einer cremigen, würzigen Brühe. Die Fleischbällchen und die Brühe werden normalerweise mit verschiedenen frischen Kräutern gewürzt und das ganze Gericht wird mit Avgolemono abgerundet – der cremigen Eier-Zitronen-Sauce –, die die Brühe andickt und ihr den charakteristischen würzigen Geschmack verleiht. Youvarlakia wird traditionell mit der Winterzeit in Verbindung gebracht, normalerweise mit Brot serviert und als nahrhaftes Hauptgericht genossen.