Zagrebački odrezak
Croatia
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Zagrebački odrezak ist ein kroatisches Fleischgericht, das aus Kalbsschnitzeln besteht, die geklopft, mit Käse und Schinken gefüllt, gerollt, paniert und dann goldbraun und knusprig gebraten werden. Heutzutage gibt es viele Variationen dieses Gerichts, und manche Köche bereiten es mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Pute zu. Es ist wichtig, dass der Käse gut schmilzt und der Schinken möglichst wenig Fett enthält. Nach der Zubereitung wird dieses saftige Fleischgericht normalerweise mit Zitronenscheiben, Reis und Erbsen, Kartoffeln und grünem Salat serviert.
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