Żeberka wędzone

Żeberka wędzone sind geräucherte Rippchen nach polnischer Art. Diese Fleischspezialität besteht normalerweise aus Schweinerippchen, die in Salzlake mit Gewürzen wie Lorbeerblättern, Majoran, Pfefferkörnern, Piment, Salz und Knoblauchzehen eingelegt werden. Die marinierten Rippchen werden dann entweder kalt oder heiß geräuchert und warm oder gekühlt verzehrt. Geräucherte Schweinerippchen können pochiert, mit Sauerkraut kombiniert oder für zusätzlichen Geschmack zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.