Zhaliang

Zhaliang stammt aus der kantonesischen Küche und bezeichnet traditionelle chinesische frittierte Krapfen, die in seidige und fast durchsichtige Reisblätter eingewickelt sind. Ähnlich wie die einfachen Krapfen wird Zhaliang üblicherweise zum Frühstück serviert, ist aber oft Teil traditioneller kantonesischer Dim-Sum-Mahlzeiten. Dazu gibt es eine einzigartige, leicht gesüßte Sojasauce, die in das Gericht eingearbeitet oder als Beilage serviert werden kann. Zhaliang sollte immer frisch zubereitet werden, damit die Krapfen ihre knusprige und weiche Textur nicht verlieren. Um den Verzehr zu erleichtern, werden sie in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert serviert. Das Gericht ist in der kantonesischen Region, insbesondere in der Provinz Guangdong, sehr beliebt und ist eines der beliebtesten Dim-Sum-Gerichte in Hongkong. Seine Beliebtheit nimmt jedoch auch in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zu, wo es zu einem Grundnahrungsmittel für Dim-Sum wird.