Zhoug

Zhoug ist eine traditionelle Soße und Würzsoße aus dem Nahen Osten, die vermutlich aus dem Jemen stammt, aber auch in Israel sehr beliebt ist. Die Soße wird normalerweise aus grünen oder roten Peperoni, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Es gibt viele Varianten der Soße, daher werden oft andere Zutaten wie Minze oder Zitronensaft hinzugefügt. Wichtig ist, dass Zhoug immer scharf oder pikant sein sollte. Nach der Zubereitung wird Zhoug oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Belag oder Dip für Gemüse und manchmal als Soße für Sandwiches verwendet.