Zigni

Zigni oder Kai Wat ist ein traditionelles eritreisches Gericht mit würzigem Geschmack. Dieser Eintopf besteht aus gewürfeltem Fleisch (meistens Rindfleisch), Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark und wird normalerweise mit einer Berbere-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Koriander gewürzt. Es wird empfohlen, Zigni mit Injera-Fladenbrot als Beilage zu servieren. Obwohl Zigni als Nationalgericht Eritreas gilt, ist es auch in Äthiopien beliebt, wo es als Kai Wat bekannt ist.