Ziti alla palermitana

Ziti alla palermitana ist ein traditionelles sizilianisches Nudelgericht aus Palermo. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Ziti-Nudeln, Thunfisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Oregano, Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Caciocavallo-Käse. Die Zwiebeln, der Knoblauch, die Tomaten, der Oregano und die Sardellen werden in Olivenöl sautiert und dann mit dem Thunfisch und den Gewürzen vermischt. Die Ziti werden in Salzwasser al dente gekocht, abgetropft, dann mit der Soße angemacht und vor dem Servieren mit geriebenem Caciocavallo bestreut.