Zoervleis

Zoervleis ist eine authentische Delikatesse aus der Provinz Limburg. Obwohl es traditionell aus in Essig mariniertem Pferdefleisch hergestellt wird (daher der Name „saures Fleisch“), gibt es heutzutage moderne Versionen, bei denen stattdessen Rindfleisch verwendet wird. Der Eintopf wird zusätzlich durch die Zugabe von Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörnern, Appelstroop (Apfeldicksaft) und holländischen Lebkuchenstücken, bekannt als Ontbijtkoek, verfeinert. Da sich während des Kochvorgangs eine dicke Soße bildet, wird Zoervleis fast immer von Pommes begleitet, ähnlich wie die äußerst beliebte kanadische Poutine.