Aam dal

El aam dal es un plato tradicional originario de la India, elaborado con mango y lentejas como ingredientes principales. Además de mango y lentejas rojas, el plato también contiene chiles rojos secos, cúrcuma, aceite de mostaza y semillas de mostaza. Las lentejas se cuecen en agua y luego se mezclan con sal y cúrcuma en polvo. Las semillas de mostaza y los chiles se templan en aceite de mostaza y se añaden los trozos de mango a la mezcla y se saltean hasta que se doren. La combinación se mezcla con las lentejas y el guiso se cuece a fuego lento durante unos minutos más antes de servir. El aam dal suele ir acompañado de arroz al vapor como acompañamiento. Si se desea, el plato se puede adornar con cilantro picado.