Adobong dilaw

El adobong dilaw es un guiso tradicional originario de Filipinas. Este tipo de adobo suele prepararse con una combinación de cúrcuma, vinagre, carne de cerdo o pollo, patatas, ajo, azúcar, sal, aceite, granos de pimienta, hojas de laurel y agua. La carne se condimenta con sal y se dora en aceite. Las patatas se fríen hasta que se doren y el ajo se saltea en aceite a fuego lento. El vinagre, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el azúcar y el agua se cuecen a fuego lento hasta formar una salsa que luego se mezcla con la carne y las patatas. El guiso se cocina hasta que todo esté tierno y la salsa se haya absorbido casi por completo. El adobong dilaw se sirve caliente con arroz como acompañamiento.