Adobong kangkong

El adobong kangkong es un guiso tradicional originario de Filipinas. Este tipo de adobo filipino se elabora con una combinación de espinacas de agua (kangkong), panceta de cerdo, ajo, hojas de laurel, salsa de soja, vinagre, sal, aceite y pimienta negra. El cerdo se condimenta con sal y se dora en aceite con ajo. La salsa de soja, el vinagre, el agua, las hojas de laurel y las espinacas de agua se añaden a la sartén y se cuecen a fuego lento hasta que todo esté tierno. El plato se condimenta con pimienta negra y, a menudo, se cubre con ajo frito. Se recomienda servir el adobong kangkong con arroz como acompañamiento.