Adobong labong

El adobong labong es un guiso tradicional originario de Filipinas. Este tipo de adobo se prepara con una combinación de brotes de bambú, cerdo, camarones, vinagre, sal, aceite, ajo, cebollas, pimienta negra y caldo de carne. El ajo, las cebollas y la carne de cerdo cortada fina se saltean en aceite, luego se cubren con el caldo, se cuecen a fuego lento y se mezclan con los camarones, los brotes de bambú, la sal y la pimienta. El vinagre se agrega casi al final de la cocción y el guiso se cuece a fuego lento hasta que todo esté completamente cocido y tierno. El adobong labong generalmente se sirve tibio con arroz como acompañamiento. Si se desea, también se puede agregar salsa de soja, leche de coco, granos de pimienta y azúcar al guiso.