Agliata
La agliata es una salsa picante italiana que se prepara con pan rallado, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Tiene una textura similar al pesto, por lo que se suele usar con pasta cocida. La salsa se remonta a la época romana, cuando se servía con todo tipo de carnes y la consumían tanto los pobres como los ricos.
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