Ajapsandali
El ajapsandali es un guiso popular georgiano que lleva berenjenas, patatas, tomates, cebollas, pimientos morrones y condimentos como hojas de laurel, ajo, cilantro, pimienta negra y sal. Las verduras se cuecen en aceite, pero solo durante un corto tiempo para que no pierdan su color ni sus vitaminas. El plato se suele consumir como comida familiar en Georgia y es especialmente popular durante el verano. Para darle un toque interesante, pruebe a servirlo frío con queso feta desmenuzado y trozos de pan.
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