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Ají verde
El ají verde es una salsa peruana hecha con una combinación de cilantro, aceite, queso fresco, jugo de limón, ajo, cebolla y chiles. Para que el ají verde quede un poco más cremoso, se le agrega mayonesa a la salsa. Se recomienda servir esta salsa con una variedad de platos de pescado, carne y arroz, pero también combina bien con pan recién horneado.
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