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El akutaq es un manjar de Alaska también conocido como helado esquimal. No esperes un helado cremoso y dulce al que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados: el akutaq se compone de grasa de reno, aceite de foca, nieve fresca, bayas y, opcionalmente, pescado molido. Lo elaboraban los nativos de Alaska hace mucho tiempo y su nombre proviene de una palabra yupiq que se traduce como "mezclado". Se puede comer como postre, aperitivo o para untar y es un plato común en la mayoría de las celebraciones de Alaska. Originalmente, se inventó como un plato que la gente podía llevar consigo en las cacerías, por lo que era más un calentador corporal que un postre. Según las costumbres locales, una vez que eliges las bayas para el akutaq, es una decisión de por vida y, si alguna vez te pillan preparando el plato con otras bayas, serás rechazado socialmente. Inusual e intrigante, el akutaq es un capricho verdaderamente único.