Alaska al horno

Este clásico atemporal consiste en una base de bizcocho cubierta con helado, y toda la combinación se envuelve luego en un merengue ligeramente quemado o dorado. Hay muchas historias contradictorias sobre su origen, pero se cree que un predecesor de la Alaska al horno podría ser la tortilla Norvegienne, un invento francés que incluía capas de pastel y helado que se cubrían con merengue y luego se asaban. En los EE. UU., se acepta que la Alaska al horno apareció por primera vez con el nombre de Alaska Florida en el restaurante Delmonico's en Nueva York en algún momento de mediados de la década de 1850. Fue una invención del pastelero Charles Ranhofer, y originalmente consistía en helado de plátano, pastel de nueces y especias y merengue. Independientemente de sus orígenes, la Alaska al horno hoy en día viene en muchas versiones clásicas y contemporáneas que también incluyen un merengue a base de ron que se flambea antes de servir y que generalmente se conoce con el nombre de bombe Alaska.