Ropa vieja

La ropa vieja es el plato nacional de Cuba, un guiso abundante hecho con carne de res desmenuzada, tomates, cebollas y pimientos. El guiso se sirve tradicionalmente con arroz amarillo y un vaso de cerveza fría como acompañamiento. Como muchos platos cubanos, este también se originó en España y fue traído a Cuba y al territorio caribeño por los españoles. Se cree que los judíos sefardíes de la Península Ibérica inventaron el plato porque no podían cocinar en Shabat, por lo que preparaban este abundante guiso con un día de anticipación. Ropa vieja significa ropa vieja, en referencia a una historia inusual que dice que un hombre pobre una vez desmenuzó y cocinó su ropa porque no podía permitirse comprar comida. Mientras rezaba sobre la olla, ocurrió un milagro y convirtió su ropa en un sabroso guiso de carne. Hoy en día, la ropa vieja es un alimento básico en todo el Caribe y Cuba, con ajustes y modificaciones en las recetas en todas las regiones.