Babka americana

En Europa, el término babka se asocia generalmente a un pan polaco sencillo, dulce, con levadura y en forma de bundt, pero existe otra versión de babka que se hizo muy popular en las ciudades de Norteamérica con grandes poblaciones judías: el panecillo rico, mantecoso y en espiral de masa leudada, tejido con cintas de relleno. El relleno más popular es el de chocolate, pero también se utilizan con bastante frecuencia canela y avellanas. Como si la masa mantecosa y el delicioso relleno de chocolate no fueran lo suficientemente ricos, esta versión, que normalmente se hornea en un molde alto para pan, suele terminarse con una generosa capa de streusel, lo que da como resultado un postre verdaderamente decadente que, en términos de riqueza, supera al original.