Huevos de Anglesey

Este plato tradicional galés consiste en huevos duros horneados en una cama de puré de papas blandas, todo cubierto con una salsa espesa y cremosa hecha con puerros, mantequilla y queso. Luego, el plato se cubre con un poco más de queso rallado. Los huevos de Anglesey, llamados wyau ynys mon en galés, se preparan mejor con ingredientes locales: mientras que los puerros resistentes, que alguna vez estuvieron entre las únicas verduras cultivadas en Gales, le dan un sabor sutil y dulce a este sencillo plato de cena de temporada, la mantequilla salada galesa y el queso Aberwen lo convierten en algo absolutamente sublime. Y aunque el delicioso plato es lo suficientemente sustancioso como para disfrutarlo solo, los huevos de Anglesey también se sirven a menudo como guarnición con salchichas a la parrilla o chuletas de tocino.