El anticucho de pollo es un plato tradicional originario de Perú. Estas brochetas se suelen vender como comida callejera y se elaboran con una variedad de ingredientes; en este caso, es pollo. Otros ingredientes que se utilizan en la preparación de los anticuchos de pollo son ajo, aceite, orégano, comino, pimientos picantes, sal y pimienta. Las pechugas de pollo se cortan en trozos, se sazonan con sal y pimienta y se condimentan con ajo, aceite, orégano, comino y pimientos picantes picados. La carne se marina y luego los trozos se ensartan en brochetas de bambú y se asan a la parrilla hasta que se doren. Una vez preparados, los anticuchos de pollo suelen servirse con patatas hervidas o arroz blanco como acompañamiento.
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