Arakas me aginares
Este plato de verduras combina alcachofas y guisantes con una sabrosa salsa infusionada con limón y generosamente condimentada con eneldo. Arakas me aginares, que se traduce como alcachofa con guisantes, se enriquece ocasionalmente con patatas, otras hierbas frescas y tomates o mermelada de tomate. Aunque se puede disfrutar durante todo el año, este clásico griego se prepara tradicionalmente durante el período de ayuno y se suele disfrutar como plato principal, acompañado de pan y queso feta.
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