Atún con coco de Tuvalu

Esta especialidad de Tuvalu es un curry de mariscos que combina los sabores del atún de aleta amarilla o atún rojo capturado localmente y la leche de coco. Trozos de atún fresco se cuecen a fuego lento en un caldo cremoso a base de leche de coco con ingredientes como cebollas fritas, jengibre, ajo, chiles rojos, cebollas verdes, pepinos y guisantes dulces. La combinación se condimenta con curry en polvo y salsa de soja, que hacen referencia a la influencia de las cocinas asiática e india en el plato. El atún con coco de Tuvalu se sirve típicamente espolvoreado con perejil fresco o cilantro por encima, y tradicionalmente se acompaña con un acompañamiento de arroz al vapor simple o arroz con coco.