El awaze es una salsa o pasta de especias tradicional etíope que se sirve con la mayoría de los platos principales del país. Suele elaborarse con ingredientes como una mezcla de especias berbere, t'ej (vino de miel etíope) y aceite. Los ingredientes se mezclan hasta conseguir la consistencia deseada y, a continuación, la salsa se consume inmediatamente o se guarda en el frigorífico. Se puede utilizar como salsa o aderezo para la carne, pero también suele añadirse a guisos como el wat o utilizarse como aderezo para sándwiches. Si se desea, la salsa se puede enriquecer con jengibre y ajo; cada uno prepara su awaze de forma diferente y hay muchas versiones de la salsa.
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