Suplemento dietético de Badische

Badische Zwiebelsuppe es una sopa de cebolla tradicional alemana originaria de Baden e influenciada por la vecina Francia. Por lo general, se prepara con una combinación de cebollas en rodajas finas, caldo de pollo, mantequilla, harina, yemas de huevo, vino blanco seco, crema, sal, pimienta y cebollino. Las cebollas se saltean en mantequilla, luego se mezclan con harina y se cocinan a fuego lento. El caldo de pollo se calienta y se agrega a la sartén. La mezcla se condimenta con sal y pimienta y se cuece a fuego lento antes de mezclar las yemas de huevo, el vino y la crema con la sopa mientras se retira del fuego. Luego se vuelve a calentar durante unos minutos, pero sin hervir, y se sirve caliente. Esta sopa de cebolla cremosa a menudo se adorna con cebollino picado antes de servir.