Bakalca
La bakalca es un plato tradicional esloveno originario de Idrija. Este rico guiso se suele preparar con una combinación de cordero (y a veces ternera), cebollas, zanahorias, vino blanco, tomates, aceite de oliva, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Los ingredientes se cuecen a fuego lento en una olla hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Este abundante guiso se sirve tradicionalmente con albóndigas de pasta conocidas como Idrijski žlikrofi, que también es una especialidad local.
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