El bánh cuốn es un plato callejero popular en Vietnam que consiste en rollitos de arroz al vapor rellenos de cerdo (banh cuon nhan thit), champiñones (banh cuon than tri) o ambos (banh cuon Ha Noi). El plato se suele servir con una salsa de chalota frita, salsa de pescado agridulce (nuoc mam chua ngot), una variedad de hierbas frescas y salsa a base de lima como acompañamiento. Se necesita una habilidad especial para preparar estos rollitos al vapor, que siempre deben ser extremadamente finos y translúcidos. El bánh cuốn se suele consumir en el desayuno en Vietnam, mientras que también existe una versión similar del plato en la cocina tailandesa, donde se lo conoce como khao phan.
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