El escándalo de Bedfordshire

La respuesta de Bedfordshire al popular pastel de Cornualles se llama Bedfordshire clanger, un plato antiguo que data del siglo XIX. Esta exquisitez comenzó originalmente como un pudín de sebo hervido con un sabroso relleno de carne en un extremo y un relleno de fruta dulce en el otro. Era una comida favorita y un alimento básico de los trabajadores del campo en el siglo XIX. Se cree que la palabra clanger en el nombre del plato se refiere a la acción errónea de combinar rellenos dulces y salados en un solo plato. Sin embargo, otros creen que clanger se deriva de la palabra clang, que significa comer vorazmente en el dialecto de Northamptonshire. La parte salada generalmente consiste en jamón y papas, mientras que la parte dulce debe hacerse con mermelada de frutas o manzanas cocidas. Este sabroso pastel se parte tradicionalmente por la mitad, separando los dos rellenos en el proceso. Saciante y nutritivo, el clanger de Bedfordshire es a la vez una comida saludable y nutritiva y un postre dulce en un solo plato.