Bazun Hin

El bazun hin es un curry de gambas tradicional originario de Myanmar (Birmania). El curry suele prepararse con una combinación de gambas, ajo, cebollas, zumo de limón, cúrcuma, sal, aceite, pimentón, chile en polvo, caldo o leche de coco y salsa de pescado. Las cebollas, el ajo, el jengibre y el cilantro se saltean en aceite hasta que desprendan su aroma. Se añaden las especias y el caldo o la leche de coco a la mezcla y se revuelve. Por último, se añaden la salsa de pescado y las gambas a la olla y el curry de gambas se cuece a fuego medio hasta que las gambas estén completamente cocidas. El bazun hin se sirve normalmente caliente sobre arroz al vapor y se adorna con cilantro y chiles, si se desea.