El beef bourguignon es un guiso rico y complejo originario de la región de Borgoña en Francia. La estrella del plato es un vino tinto robusto de Borgoña, que se utiliza para ablandar y ablandar los cortes duros de carne de Charolais, junto con sabrosos añadidos como zanahorias, cebollas, ajo, tomillo y champiñones. Los ingredientes se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo hasta que la carne esté completamente blanda y suculenta, y todos los jugos se hayan mezclado en una salsa oscura y abundante. Algunos dicen que el plato sabe aún mejor después de haberlo refrigerado durante 24 horas y luego recalentado. El beef bourguignon se remonta a la Edad Media, cuando se utilizaba el proceso de cocción lenta para ablandar los cortes de carne más duros utilizando solo los ingredientes que estaban disponibles. Combinar una ración de beef bourguignon con un vino tinto de Borgoña con cuerpo es una auténtica delicia gourmet.
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