Bernerplatte

El Berner platte es un plato tradicional suizo de celebración originario de Berna. Consiste en un plato grande que se llena con una variedad de chucrut, carne, vísceras, patatas y judías verdes. La carne, las verduras y las guarniciones se preparan por separado y luego se sirven en el mismo plato: la carne se suele hervir con cebollas y hojas de laurel, las judías verdes se saltean en mantequilla, las patatas se hierven y se fríen con mantequilla y cebollino, y el chucrut se suele cocinar en vino blanco con grosellas y tocino. En algunos casos, el Berner platte se sirve como bufé libre, por lo que cada persona puede elegir los ingredientes de su plato (normal).