Berza Malagueña

La berza malagueña es un guiso tradicional español originario de Málaga. El plato tiene su origen en el campo y existen muchas variedades porque, originalmente, todo lo que había se ponía en una olla y se cocinaba en un guiso. La lista de ingredientes suele incluir carne de res, cerdo, tocino, pollo, garbanzos, morcillas, patatas, judías verdes, calabaza, zanahorias, habas, ajo, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Todos los ingredientes se cuecen en una olla grande y, una vez que todo está tierno, se sirve caliente. Este guiso es especialmente popular en invierno.