Bohnen verde con repollo agrio

Grüne bohnen mit bohnenkraut es un plato tradicional alemán que se suele servir como acompañamiento de platos de carne. El plato se prepara con una combinación de judías verdes, ajedrea, mantequilla, cebollas, harina, caldo de verduras y sal. Las judías verdes se lavan, se cortan y se cuecen en agua hirviendo hasta que estén tiernas. La ajedrea se añade en los últimos cinco minutos de cocción. Una vez hechas, las judías verdes se escurren y el caldo se reserva para más adelante. Las cebollas se saltean en mantequilla, se espolvorean con harina y se cubren con el caldo. La mezcla se bate hasta que quede suave con un batidor y se mezcla con las judías verdes. El plato se cuece a fuego lento durante unos minutos más antes de servir.