Bollito
El bollit (a veces conocido como hervido) es un guiso valenciano sencillo que se suele servir como guarnición en la cena. La versión básica suele prepararse con una combinación de patatas, cebollas, zanahorias, judías verdes, aceite y vinagre, pero debido a que existen numerosas variaciones y recetas de bollit, a veces también se añaden al guiso verduras como alcachofas, acelgas y coliflor.
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