Burdeos

Este plato rústico combina pescado y una rica salsa de tomate enriquecida con pimentón dulce y picante y cebollas. Proviene de Corfú y probablemente se inspiró en un plato veneciano similar conocido como brodetto. En Corfú, se puede preparar con varios tipos de pescado, aunque se cree que el pez escorpión es la mejor opción. El bourdeto se suele terminar con un chorrito de jugo de limón y siempre se disfruta recién hecho. Suele ir acompañado de patatas o rebanadas de pan de molde. También se encuentra un plato similar en Croacia, donde se lo conoce con el nombre de brudet.