Bouilli de Quebec

El bouilli es un plato clásico quebequense similar al famoso pot-au-feu francés, elaborado con cortes económicos de carne de res y cerdo salado, con verduras como zanahorias, nabos, repollo y papas. La combinación de estos ingredientes se cuece a fuego lento en un caldo con sabor a hierbas hasta que la carne esté tierna y el caldo se llene de sabor. El nombre del plato significa literalmente hervido. Aunque no existe una receta única para el plato y cada familia lo prepara de manera diferente, a la mayoría de las personas les gusta colocar una rebanada de pan con mostaza en el fondo del recipiente para servir, lo que agrega una ligera acidez a este abundante plato.