Este popular plato belga, conocido como boulets liégeoise, consiste en albóndigas de carne de ternera y cerdo cocidas a fuego lento en una salsa hecha con cebollas, harina, caldo de ternera y sirope de Lieja. A menudo se añaden pasas sultanas a las albóndigas, y también hay otras versiones de estas albóndigas: con cerezas en Flandes o con salsa de tomate, champiñones y vino de Madeira. El plato se sirve tradicionalmente con patatas fritas, ensaladas ligeras y un gran vaso de cerveza belga.
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