Bremer Braunkohl

El Bremer Braunkohl es un plato tradicional alemán originario de Bremen. Se prepara con una combinación de col rizada, cebollas, avena o granos de trigo sarraceno, sal, azúcar y grasa de pollo, grasa de ganso o manteca de cerdo. La col rizada se pica y se saltea con cebollas en grasa. Luego se agregan la avena o los granos de trigo sarraceno a la olla con un poco de agua y sal, y luego se cocina la combinación hasta que la col rizada se ablande y el cereal esté listo. El Bremer Braunkohl generalmente se sirve como acompañamiento de salchichas y es especialmente popular en invierno.