Budú
El budu es una salsa de pescado fermentada originaria de Malasia. Se prepara combinando anchoas y sal, y luego se deja fermentar la combinación durante hasta 200 días. A menudo se le agrega tamarindo y azúcar de palma a la mezcla, lo que da como resultado un color marrón oscuro de la salsa. Esta salsa picante se consume típicamente con verduras crudas, arroz y platos de pescado.
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