Bún chả

El bún chả es un plato de cerdo y fideos que está íntimamente relacionado con Hanoi, donde se cree que se originó. El plato combina tres elementos: un tazón de albóndigas de cerdo a la parrilla servidas en un caldo frío, un plato de fideos de arroz y una combinación de varias verduras frescas como hojas de perilla, lechuga, cilantro y campanilla. Aunque el bún chả o variedades similares se pueden encontrar en otras partes de Vietnam, la versión local de Hanoi es muy apreciada. No se sabe mucho sobre su historia u origen, pero el plato se hizo internacionalmente reconocido en 2016 cuando apareció en el programa Parts Unknown, en el que el presentador Anthony Bourdain disfrutó del bún chả junto con el expresidente Barack Obama.