Burasa

Burasa es un pastel de arroz tradicional indonesio que proviene de la comunidad musulmana Bugis en Makassar. El pastel de arroz se elabora con arroz cocido en leche de coco. Parece simple, pero el burasa en realidad se cocina dos veces, primero en leche de coco espesa con un poco de sal hasta que el arroz absorba todo el líquido. Luego se envuelve en hojas de plátano, se le da forma de rectángulos, se ata con una cuerda y se hierve durante cuatro horas más. El pastel de arroz es un plato festivo y siempre se prepara para Idul Fitri. Se sirve con carne de res, pollo o pescado, ya sea cocinado en salsa o frito. En Makassar, se sirve típicamente con ayam nasu lekku, un plato de pollo picante.