Cabra a la vicentina

El cavolo alla vicentina es un plato tradicional italiano originario de Vicenza. El plato suele prepararse con una combinación de repollo verde, manzanas, panceta, cebollas, ajo, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta. Las cebollas, el ajo y la panceta se saltean en mantequilla y aceite y luego se mezclan con el repollo y la manzana. La mezcla se condimenta con sal y pimienta, se tapa y se cuece a fuego lento hasta que el repollo esté tierno. El plato se revuelve de vez en cuando y, una vez listo, se sirve bien caliente como acompañamiento de salchichas o platos de cerdo.