Calabacín a la crema

El calabacín a la crema es un plato tradicional italiano originario del Piamonte. Se prepara con una combinación de calabacín, mantequilla, nata espesa, romero fresco o seco, sal y pimienta. El calabacín se limpia, se lava y se corta en trozos, que luego se espolvorean con sal para extraer el exceso de humedad. Luego, los trozos se cocinan en mantequilla, se sazonan con sal y pimienta y se mezclan con nata espesa y romero. El plato se cocina a fuego alto durante unos minutos hasta que la nata se reduce a la consistencia de una salsa. El calabacín a la crema se sirve todavía caliente como acompañamiento de otros platos. Si se prepara correctamente, el plato debe tener un marcado sabor a romero.