Caldo de awara

El caldo de awara (también conocido como bouyan wara o caldo awara) es una especialidad tradicional de la isla de Guyana. El ingrediente principal de este plato es la pasta de un fruto de palmera llamado awara. La pasta se utiliza como base para un caldo espeso que se cocina lentamente durante mucho tiempo con una gran cantidad de ingredientes añadidos, como pescado ahumado, verduras, carne salada, pollo, mandioca y varias hierbas. El caldo awara se prepara tradicionalmente durante las festividades de Pascua y se suele servir con arroz como acompañamiento.